Che ci crediate o no..questa meraviglia e’ una ricetta super velocevenuta fuori utilizzando fondi di frigoda consumare prima della mia partenza!!INGREDIENTI x 4/5500g fettuccine 150g di spek (tagliato a tocchetti piccolimezza verza(priva di coste..solo le foglie tagliuzzate e lavatemezzo porro (affettato sottile250g.ricotta di bufalaolio evo q.bsale (solo x la pastaparmigiano grattugiato /abbondantecrema di peperoncino piccante (mezzo cucchiainoPROCEDIMENTONel mentre bolle l’acqua per la pasta,in una capace padella versate,olio ,porro e pancetta arosolare,unite poi la verza grondante d’acqua,coprite e lasciate stufare.(non aggiungete sale)Cuocete la pasta al dente e prima di scolarla,unite alla verza la ricotta con un mestolo d’acquadella pasta e il mezzo cucchiaino di piccante,ora versate la pasta grondante d’acqua e lasciateche cuocia il tutto insieme per qualche altro minuto,aggiungete parmigiano,mescolate e servite!!BUON APPETITO!!!Una pasta ottima , accompagnata da un super vino .il MERAGO..CASAL FARNETOun vigneto dell’entroterra delle Marche centrali,di propieta’ dell’Az TOGNIun vino rosso con riflessi viola,dal profumo intenso di un misto di frutti rossi,pepe,cacao,vaniglia,caldo,morbido,persistente al palato,adatta anche come nel mio caso ad accompagnare carni molto sapide(lo spek)!!Le aziende Togni nascono nei primi anni 50 ad opera di Primo Togni e di suo figlio Luigi,per i primi 10 anni di vita queste aziende produco esclusivamente spumanti poi decidonodi avventurarsi nel mercato delle acque minerali e acquistano 3 fonti che tutt’oggi sono stabilimentidi acque TOGNINegli anni 80 entrano in azienda i figli di Luigi Togni..PAOLA e PAOLO e con loro l’aziendasi amplia diventando leader nel mercato italiano di spumati e acque minerali.Acquisiscono poi la Cantina Casal Farneto inserendosi a pieno titolo nel mondo della produzionevinicola marchigiana!!Nel sito troverete anche l’ e-shop,dove potrete acquistare questi ottimi vini!!Non vi resta che farci un salto ed approfondire quanto da me descritto!!
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