Semplice e veloce con gusto…almeno per noi lo sono state!!INGREDIENTI:x 4/5500g.orecchiette al peperoncino Jo&le200g prosciutto cotto di Praga (tagliuzzato a coltello1 porro medio (affettato sottile250g.mascarponeq.b di olio evo + una noce di burrosale q.bPROCEDIMENTO:In una capace padella ,imbiondire il porro con olio e burro….intanto che cuoce la pasta…tagliuzzate il prosciutto ed aggiungetelo al porro imbiondito,unite un mezzo mestolino di acqua della pasta e coprite per appassire il tutto.Scolate la pasta al dente, grondante di acqua e versatela in padella,aggiungete subitoil mascarpone e mantecate il tutto x pochi minuti.Servite con una pioggia di parmigiano grattugiato!!Da bere su questo piatto un corposo vino…..un…THOLUS Primitivo di Manduriain vendita presso JO&LEBUON APPETITO!!
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